Dic
29th
Author: Webmaster Yourpage |
Categoria Blog Personale
ingredienti:
per la pasta:
- 2 uova
- 200 gr di farina
per il ripieno
- ricotta
- formaggio da fondere
per il condimento
- melanzane a funghetti
- pomodorini
- basilico
- olio extravergine d’oliva
- sale
- 1 spicchio di aglio
- peperoncino
In un tegame, fate saltare i pomodorini in olio e aglio e peperoncino, una cottura abbastanza veloce, a fine cottura aggiungere le melanzane a funghetti e far saltare per amalgamare i sapori. Formare con la farina una fontana su di una spianatoia poi aggiungervi le uova, formare un’impasto omogeneo e stenderlo a sfoglia, porre a mucchietti la ricotta mista al formaggio da fondere a pezzetti, e chiudere fino a formare i nostri raviolini. Lessare i raviolini in acqua bollente salata, e finire la loro cottura nella padella con il condimento di melanzane e unire dei ciuffetti di basilico e servire.
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