INGREDIENTI
Per 4 persone
250g di rucola
80g di burro
9 uova
2 cucchiai di panna da cucina
sale e pepe
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Sciacquate le foglie di rucola sotto un filo d’acqua fredda e asciugatele con cura.
In una casseruola fate scaldare 40g di burro e fatevi rosolare le foglie di rucola per 5 minuti.
In un’insalatiera battete le uova con la forchetta, aggiungete la panna e la rucola, salate e pepate.
In una grossa padella fate sccaldare il burro rimasto e versatevi il composto alle uova.
Fate cuocere a fuoco medio, facendo scivolare il bordo della frittata verso l’interno.
A vfine cottura, aumentate la fiamma per far dorare il fondo della frittata.
Servitela calda o tiepida.
NOTA:
Al supermercato oramai si trovano facilmente sacchetti di rucola già lavata e mondata.
Quando è stagione della rucola provate la ricetta con il tarassasco.
Posted in Uova Guarnizioni e Salse Tagged: burro, panna da cucina, pepe, rucola, sale, uova 
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